Bolo Integral de Laranja com Casca (Maravilhoso)

 

Ingredientes

• 1 laranja, grande, sem sementes e com casca, picada (bem lavada)
• 3 ovos inteiros
• 2 xícaras (chá) de açúcar (pode ser mascavo)
• 3/4 xícara (chá) de óleo de canola ou coco
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo Integral
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1xícara (chá) de nozes ou amêndoas picadinhas
• Frutas secas (damasco, ameixas e outras, que desejar)

modo de preparo

Bata no liquidificador a laranja inteira, sem sementes e picada com os ovos, o açúcar e o óleo. Numa vasilha, a parte, misture a farinha, o fermento, as nozes picadinhas. Jogue aos poucos o líquido que está no liquidificador, até incorporar as duas partes.
Unte e enfarinhe uma forma tipo anel. Arrume as fatias de laranja cozidas no fundo e nas laterais da forma, e reserve a calda. Despeje a massa do bolo sobre as laranjas e asse por 50min a 60min (faça o teste do palito). Tire do forno. Deixe o bolo esfriar antes de desenformar. Desenforme e cubra com a calda reservada. Esse é um bolo saudável e muito aromático. Se quiser, adicione especiarias de sua preferência.