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domingo, 23 de agosto de 2015

Assado com milho e requeijão

Há séculos eu não escrevia pro blog. Doutorado, muito trabalho, nenhum tempo. Mas hoje resolvi dar uma passada rápida para deixar uma receita incrível que acabaram de me ensinar. É super rápida, então, nesse momento de correria, vai ficar bem aqui no blog. Vamos lá:

Bata uma lata de milho verde (com água e tudo) no liqui, junto com meio pote de requeijão e 50 g de queijo ralado. Viu que fácil.

E agora? E agora é só inventar, darling! Você irá fazer um assado dos deuses, de qualquer coisa que você quiser ou tiver na geladeira.

Algumas ideias:

Coloque camarão cru, tomate cereja, cebola ralada e uma pimentinha no fundo da forma. Agora, por cima, a mistura de milho com requeijão e queijo! Uhm....

Ou: despeje a mistura sobre pedaços de frango (cozido, frito ou assado).
Ou: despeje sobre vegetais crus;
Ou: sobre raízes cruas (mandioquinha, inhame, batata,...)
Ou: sobre folhas verdes;
Sobre chuchu cru;
Sobre o resto do strogonoff


Aí é só inventar.

Viu? Quem me ensinou foi a Rita - ótima cozinheira, ótima pessoa, energia ótima!!!

Bom apetite e me deseje sorte e ânimo para a batalha!

domingo, 12 de janeiro de 2014

MAIS RECEITAS DA DONA EDITH

... E, com ela, que é chique e sabe cozinhar, aprendi algumas receitas novas neste verão, muito legais:

Compota de carambola para comer com sorvete

Fatiar as carambolas e cozinhar com água (até cobrir) e açúcar (para os que gostam com pouco açúcar, como eu, é possível fazer uma compota bem suave. Pode-se acrescentar: cravo, canela, gotas de limão, casca de limão ralada, etc.. Simples assim. O ponto também vai ao gosto do cliente.

Geleia de laranja (ou... a melhor do mundo!!!)

Descascar as laranjas tirando a parte branca e deixando apenas uma delas com casca. Deixar de molho de um dia para o outro. Trocar a água. Cortar em pedaços as laranjas. Cortar em tiras a laranja com casca. Cozinhar em uma panela cheia de água até a água reduzir até a metade. Juntas o açúcar (a gosto) e cozinhar até dar o ponto de geleia.

Rapadura de amendoim (é uma bomba, mas, enfim, é mais um clássico da D. Edith. Então merece vir pro blog.

2 copos de açúcar mascavo
1 copo de açúcar cristal
1 copo de leite
1 lata de leite condensado
2 copos de amendoim sem casca torrado

Cozinhar os dois tipo de açúcar como o leite por bastante tempo (até fazer bolhas ou ficar grosso). Acrescentar o amendoim e o leite condensado. Cozinhar até aparecer o fundo da panela (ponto semelhante ao de brigadeiro). Derramar em uma bandeja. Deixar esfriar e cortar.

Bom apetite com as receitas da D. Edith!

domingo, 17 de novembro de 2013

Opções deliciosas pra nos deixar lindos, felizes e em forma

Você é o que come! Pele, cabelo, astral,..., depende de como nos tratamos! Então, aí vão umas dicas maravilhosas, criadas por mim, para comer super bem sem abrir mão do sabor e sem ficar radical nas opções saudáveis. Confesso que detesto esse conceito de nutrição que faz com que nutricionistas te mandem consumir um polenguinho, ou dois cream crackers no lanchinho; ou, ainda, que te impõe uma eterna contagem de calorias,... Não acredito que comer seja uma criação do capitalismo. Nem que os biscoitos empacotados há meses nas prateleiras de supermercado possam me fazer algum bem. Mas, como eu disse, nada de radicalismos.

Legumes assados

É simples! Unte a forma com um fio de azeite. Descasque e pique os legumes que desejar: mandioquinha, batata, batata doce, milho (fica ótimo!) abobrinha, beterraba, chuchu, cenoura,... Tempere como quiser: alecrim, manjericão, salsa, chimichurri, açafrão, curry, ... Adicione o que quiser: pedaços de queijo, requeijão, um ovo, cogumelos, alcaparras, azeitonas,... E asse! No forno elétrico, leva 45 minutos, a 250º C, ligado em baixo e no grill.



 
 
Frutas com sorvete
 
Também é simples, e é uma forma de comer mais frutas e menos sorvete, mais frutas e menos chocolate, mais frutas e menos açúcar. Faça assim: pique as frutas que desejar (papaia fica ótimo!). Acrescente as frutas secas que quiser (amêndoas sem casca ficam ótimas). Acrescente uma colher de creme de leite e uma de sorvete. Pode-se polvilhar granola, sementes de chia e o que mais lhe agradar.  Fica fantástico e muito saudável!!!


 
Outra dica: troque o refri por água com gás com suco de fruta. Dá pra espremer o suco de uma fatia de laranja, ou de limão, ou dos dois. Pode-se acrescentar um pedaço de morango, de uva ou até salsa, hortelã,... o céu é o limite da imaginação!



domingo, 23 de junho de 2013

A Fome oculta e os alimentos integrais


A expressão fome oculta refere-se àquela fome de falta de nutrientes, que faz a gente ficar voraz, ansioso e ter necessidade de se empanturrar com qualquer coisa que aparece na frente. Na verdade, temos fome. Temos fome porque nos nutrimos mal. Os alimentos integrais, nesse sentido, podem até ser calóricos, mas nutrem, dão sensação de saciedade e melhoram nossa saúde. A lógica é oposta à das dietas de contagem de calorias. Coma bem - 80% de frutas, verduras, legumes, brotos, alimentos crus - e 20 % de alimentos mais ricos em  carboidratos e proteínas. Para os carboidratos, prefira os integrais, sempre. Minha nova descoberta são os deliciosos bolos e pães integrais. Aqui vai um deles. Vale enfeitá-lo com rodelas de banana, açúcar mascavo, granola ou passas. 


INGREDIENTES

3 ovos
3 bananas nanicas médias
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de oleo
1 xícara de aveia em flocos
1 xícara de farinha integral
1 colher de fermento em pó


MODO DE PREPARO
Bater no liquidificador as bananas, os ovos, o óleo e o açúcar.
Acrescentar a mistura a uma tigela com a farinha e a aveia em flocos
Misturar bem e acrecentar por ultimo o fermento em pó
Se desejar, cortar rodelas de bananas e polvilhar com açúcar e canela
Levar ao forno médio por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

segunda-feira, 4 de março de 2013

Lugares para conhecer no Rio de Janeiro

Esta lista foi feita pensando em pessoas que, como eu, são recém-chegadas ao Rio. Trará (porque isso é só o começo) desde dicas sobre onde comprar isso  ou aquilo até pontos turísticos que devem ser visitados.

Lugares mais lindos nos arredores:

Parati, especialmente, a Praia de Jabaquara
Búzios
Cabo Frio
Arraial do Cabo
Praia de Camboinhas, Niterói

Lugares mais lindos no Rio:

Forte de Copacabana
Confeitaria Colombo
CCBB
Praias de Ipanema e Copacabana
Praia da Barra
Prainha
Parque Lage
Floresta de Tijuca


Para fazer compras:

Feira de São Cristóvao (artigos como colchas e redes artesanais a ótimos preços)
CADEG (vinhos, mudas, terras, jardineiras, vasos para plantas)
Papelaria Jardim, Largo do Machado (foi uma dica de uma amiga, para que eu encontrasse papel contact bonito)
Casas Pedro (castanhas, nozes, couscous marroquino, tâmaras gigantes)
Minha ideia de nutrição


Eu não acredito na ditadura da anorexia, nem na máxima de que um corpo perfeito é um corpo magro. Creio que um corpo perfeito é um corpo nutrido e equilibrado. Você o encontra quando se sente bem com ele. Em nossos tempos, e, diga-se de passagem, no nosso país, em que, infelizmente, só pra citar um exemplo, os melhores grãos de café são exportados e nos resta a sobra de um café de má qualidade, é raro encontrar pessoas que se alimentem de forma consciente.

Nutrição e sabor

Pães brancos, excesso de proteínas, açúcar refinado, refrigerantes (irrrk!) são, definitivamente, venenos, para o nosso corpo e saúde. A lógica é assim: as pessoas se entopem desses produtos (cheios de conservantes e outras substâncias nocivas) e o corpo engorda, porque está passando fome. Esta fome é de nutrientes, de substâncias realmente importantes para o corpo.

Não sou nutricionista nem tenho formação nenhuma no assunto. Isso consiste apenas em um relato de uma experiência pessoal de alguém que se interessa pelo tema. Um pão rústico, por exemplo, feito com farinha integral, frutas secas, linhaça ou aveia, nutre e satisfaz muito mais que um pão industrializado ou que o pão cheio de bromato da padaria. Então, temos que fazer o próprio pão... Ou comprá-lo de quem o faça seguindo esses preceitos. Pão integral industrializado não vale. Produto industrializado? Consuma-se o mínimo possível.

Também aprendi que, na hora do lanche, em vez de biscoitos de pacotinho, doces ou do sanduíche super gorduroso e com queijo da pior qualidade que a cantina do trabalho oferece, levo frutas (sempre!). Levo uma penca de bananas para consumir durante toda a semana. A banana é excelente em nutrientes e muito prática para consumo. Dizem que é calórica e engorda. Eu discordo desse sistema de contar calorias. A banana, como outras frutas mais calóricas, nutre, e, se nutre, satisfaz. Seu corpo não fica pedindo mais comida. Em casa, comecei a fazer saladas lindas, com várias folhas, cenoura ralada. Para melhorar o sabor, acrescento um pouco de queijo, gergelim, uvas passas ou amêndoas. Ficam ótimas, são práticas e constituem uma refeição completa.

Aliás, o melhor dos aprendizados: comer, pelo menos, 50% do que se consome por dia, de alimentos crus (frutas e verduras). Isso me deixa com uma disposição incrível! Consumir chás, de todos os tipos, durante todo o dia, também foi um incrível aprendizado! Os chás têm propriedades medicinais excelentes. Camomila, anis, canela, cardamono, hibiscus (ótimo para emagrecer!), cidreira, chás de frutas,... Acalmam o estômago e adoçam a vida (sem açúcar e sem adoçante, é claro!). Eu comprei uma jarra elétrica para usar no trabalho, levei uma garrafa térmica e as caixinhas ou potinhos de chá. Também comprei uma caneca que já vem com uma peneirinha para coar e com tampa, também. Foram ótimos investimentos!

Sei que cada organismo e estilo de vida são únicos. Como eu disse, foi só o relato de uma experiência pessoal, que, se for o caso, pode inspirar alguém, da mesma forma que eu me inspirei em livros e relatos.

Beijos!

A

terça-feira, 19 de fevereiro de 2013

Bolo Integral de Laranja com Casca (Maravilhoso)

 

Ingredientes


  • 1 laranja, grande, sem sementes e com casca, picada (bem lavada)
  • 3 ovos inteiros
  • 2 xícaras (chá) de açúcar (pode ser mascavo)
  • 3/4 xícara (chá) de óleo de canola ou coco
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo Integral
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • 1xícara (chá) de nozes ou amêndoas picadinhas
  • Frutas secas (damasco, ameixas e outras, que desejar)

modo de preparo


Bata no liquidificador a laranja inteira, sem sementes e picada com os ovos, o açúcar e o óleo. Numa vasilha, a parte, misture a farinha, o fermento, as nozes picadinhas. Jogue aos poucos o líquido que está no liquidificador, até incorporar as duas partes.
Unte e enfarinhe uma forma tipo anel. Arrume as fatias de laranja cozidas no fundo e nas laterais da forma, e reserve a calda. Despeje a massa do bolo sobre as laranjas e asse por 50min a 60min (faça o teste do palito). Tire do forno. Deixe o bolo esfriar antes de desenformar. Desenforme e cubra com a calda reservada. Esse é um bolo saudável e muito aromático. Se quiser, adicione especiarias de sua preferência.
Bolo Integral de Laranja

- 2 xícaras de Farinha de Trigo Integral
- 4 ovos
- 1 ½ xícara de Açúcar Mascavo
- ½ xícara de óleo
- 1 xícara de suco de laranja
- 1 colher (sopa) de fermento em pó


Modo de Preparo

Separar as claras das gemas, bater as claras em neve, adicionar o açúcar mascavo, a gema e o óleo e bater até ficar cremoso.
Coloque o suco de laranja, e a farinha aos poucos até ficar uma massa homogênea.
Por último o fermento.
Coloque a massa numa forma untada e polvilhada, levar ao forno pré-aquecido à 180º por aproximadamente 30 min.
Se desejar, enfeite com coco ralado.
Bolo Integral de Cenoura com Melado

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de chá de óleo 
  • 1 xícara de melado
  • 2 cenouras descascadas e picadas
  • 2 xícaras de farinha de trigo integral
  • 1/2 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 pitada de canela em pó (opcional)

Modo de preparo:

  1. Bata os ovos, o melado, a cenoura e o óleo no liquidificador
  2. Misture os ingredientes secos até ficar homogêneo.
  3. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos ou até passar no teste do palito
Enfeite com ameixas, castanhas e damascos secos.

quinta-feira, 10 de janeiro de 2013

Biskuit









Biskuit é o nome de uma lojinha de doces por que me apaixonei. A loja fica em Três Passos, Rio Grande do Sul, e é um brinco. Os doces e bolachinhas são mimos - lindos e saborosos - com um toque alemão. Aliás, refletem um pouco de tudo que é a cidade de Três Passos, um lugar onde as casas, ruas e jardins estão sempre impecáveis. Essa cidade, que abriga uma colônia alemã, situa-se na fronteira com a Argentina. Quem, um dia, passar por lá, não deixe de visitar a lojinha e conversar com D. Izolda, a responsável pelos maravilhosos quitutes. Ela também disse que o sucesso é tanto que tem recebido encomendas de fora. O endereço da loja é: Rua General Osório, 46. Três Passos, RS.. O telefone (55) 35222278.

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